黃金比例麵團麵糊教本

黃金比例麵團麵糊教本

  • 作者：山崎正也,辻調グループエコール辻東京  
  • 出版日期：2017-10-26
  • 語言：繁體中文
  • 出版社：台灣東販  
  • ISBN：9864754971 / 9789864754977
  • 裝訂：平裝 / 176頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

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千變萬化、無遠弗屆的糕點世界， 看似令人眼花撩亂， 其實只要掌握基本原則，再從中加以變化， 就能用自己的力量創造出無數種類的美味糕點 本書從糕點的原料深入剖析， 著重於製作麵糊/麵團
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