麵包職人烘焙教科書：精準掌握近乎完美的好味道!

麵包職人烘焙教科書：精準掌握近乎完美的好味道!

  • 作者：堀田誠
  • 出版日期：2017-08-07
  • 語言：繁體中文
  • 出版社：良品文化
  • ISBN：9869470378 / 9789869470377
  • 裝訂：平裝 / 152頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

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本書以淺顯易懂的說明， 替熱衷於烘焙麵包的愛好者，或未來打算開設麵包烘焙教室的讀者們， 一解長年以來的疑惑。 麵包的烘焙材料，分成主材料和副材料。 主材料為麵粉、酵母、水、鹽。 副材料則是
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