鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理

鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理

  • 作者：長濱智子
  • 出版日期：2017-06-07
  • 語言：繁體中文
  • 出版社：幸福文化
  • ISBN：9869417450 / 9789869417457
  • 裝訂：平裝 / 208頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

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能讓人說出“好吃”的料理，都離不開一款基礎調味料——日式高湯。 高湯，在日本又被稱為「出汁」，是和食的基礎，在煮物、拉麵的湯汁、蕎麥麵的湯汁以及燉煮菜中都是必須的調味料。它能增添食物的鮮味，與
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