手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集

手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集

  • 作者：呂昇達
  • 出版日期：2016-06-18
  • 語言：繁體中文
  • 出版社：布克文化
  • ISBN：9865728842 / 9789865728847
  • 裝訂：平裝 / 384頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

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人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開 市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書 以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法 五大麵種發酵操作技術為主軸 將奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、
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